höşmerim tarifi ne demek?

Höşmerim Tarifi

Höşmerim, özellikle Balıkesir yöresine ait, peynir, irmik ve şekerle yapılan, fırında pişirilerek hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Farklı yörelerde farklı tarifleri bulunsa da temel malzemeleri değişmez. İşte basit bir höşmerim tarifi:

Malzemeler:

• 250 gram tuzsuz peynir (lor peyniri veya tuzsuz taze peynir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı irmik
• Yarım su bardağı şeker
• (İsteğe bağlı) bir tutam vanilya

Hazırlanışı:

1. Peyniri bir çatal yardımıyla iyice ezin veya rendeleyin.
2. Geniş bir tavada tereyağını eritin.
3. Erimiş tereyağına irmiği ekleyip kısık ateşte hafifçe kavurun. İrmiğin rengi dönmemeli, sadece kokusu çıkmalı.
4. Kavrulan irmiğe ezilmiş peyniri ekleyin ve sürekli karıştırarak peynir eriyene kadar pişirin.
5. Peynir eriyince şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip karışım homojen bir kıvam alana kadar pişirin.
6. İsteğe bağlı olarak bu aşamada vanilyayı ekleyebilirsiniz.
7. Hazırlanan höşmerimi ısıya dayanıklı bir fırın kabına yayın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve ılık veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları:

• Peynirin tuzsuz olması önemlidir. Eğer peynir tuzluysa, bir süre suda bekleterek tuzunu alabilirsiniz.
• İrmiği yakmamaya özen gösterin, kısık ateşte kavurun.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Üzerini ceviz veya fındıkla süsleyerek servis yapabilirsiniz.